räucherofen
ich glaub über den hab ich schon mal geschrieben, aber jetzt hat mein dad die herbsträuchersaison hinter sich gebracht – wildschwein, käse, ein paar fische, ein bissi normales fleisch – im selbstgebauten räucherofen – natürlich im grossen garten, weil in einer wohnung hättens ihn glaub ich rausghaut – aber echtes kalträuchern mit maximal 30 grad drinnen – der ofen aus einem oder zwei alten heisswasserboilern, einer konservendose, einem thermometer und einem alten schlauchwagerl gebaut – und das ergebniss is echt genial, krieg ja immer wieder was davon ab – gut das im garten auch ein häuschen steht, wo das ganze abhängen und trocknen kann, weil ganz frisch ist der räuchergeruch schon sehr intensiv- aber das fleisch und der käse schmecken unglaublich gut…
