also – heute bin ich noch in haus und mittag dann richtung nach hause – ich hab ja noch kochen müssen gestern abend – danke für die sorge christian, bin nur vorgestern nicht zum bloggen gekommen…

gestern hab ich bine zum bahnhof gebracht und dann war ich mit den schifahrern noch auf ein bier vor dem essen – während dem uli die schi geklaut wurden (so ein megascheiss, dem typen sollen die hände abfallen)…

oben wars gestern nach den fotos megaschön – ich hab da im tal genau 7 minuten sonne gehabt

deswegen auch fotos von oben, wo ich gar nicht mit war…

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im ennstal, auf den nordhängen mörderviel schnee auf denen im süden wenig – aber die anderen, die schifahren sind, haben nix von nicht fahren können gesagt – morgen werd ich mich auch sportlich betätigen, heut hab ich mich auf einkaufen und kochen beschränkt – wobei für morgen sch… wetter angsagt ist – ich lass mich mal überraschen…

und am abend post ich dann ein paar bilder – bine hat die kleine kaputte digi mit – also echte lomo aufnahmen…

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ist für einen sonntag, mit kochen, besuch von den eltern bekommen und abhängen schon ein sehr volles programm – so ein sonntag soll ja zur entspannung da sein, da ist das programm von gestern schon fast zu viel…

heute wirds noch mehr, termine ausser haus, dann zur tante doktor, die überweisungen für die voruntersuchungen holen, in der firma ein paar wichtige sachen checken, hm, das wird schon ein stressiger montag – aber die woche ist ja gottseidank kurz und zum freuen gibts die halloweenparty mittwochs und dö von freitag bis sonntag , da halt ma schon die paar mühsamen tage durch…

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nachdem ich in einigen jahren mehrere dienstgeber gehabt hab, hab ich ein paar einladungen bekommen, eine arbeitnehmerveranlagung zu machen – und ich kenn mich ja das überhaupt nicht aus…

aber gottseidank, haben wir eine ganz liebe freundin, die sich da sehr wohl auskennt und mir gesagt hat, was ich als arbeitnehmer alles da reintun kann – naja, und das hab ich gestern abend dann auch getan…

genau auf dem bild nämlich

und was hat das mit rindsrouladen zu tun? nix besonderes, die hat ich nur gestern abend gekocht (nicht wissend, das am sonntag wieder welche gibt) – und die waren ganz schön gut – sollte es jemanden interessieren wie ich sie mache, einfach weiterlesen, sonst kommt da eh nicht mehr viel…

also, schönes rindsschnitzelfleisch schneiden, klopfen und mit salz, pfeffer und – wichtig – mit dem englischen senf von ramsa einschmieren, drauf eine mischung aus kleingeschnittenem speck, gurkerl, zwiebel und suppengemüse (karotten, zeller, petersilwurzel) – das ganze dann zu den rouladen rollen und im druckkochtopf anbraten (für die röstaromen wärs;)) – das fleisch wieder rausnehmen, das ganz klein geschnittene restliche gemüse auch anrösten, die rouladen wieder drauf, noch ein bissi salzen und pfeffern, mit wasser aufgiessen und für so 20 bis 30 minuten im druckkochtopf echt totkochen – das is was, wo ich das fleisch am liebsten mag, wenns fast zerfallt.

nachher dann das fleisch rausnehmen, den saft (der ja fast das wichtigste an den rindsrouladen is) ein bissi pürieren und vielleicht mit sauerrahm binden – und dann mit reis, nudeln oder – wie gestern – mit nockerln servieren (und wenn man kein rindfleisch mag, ist der saft mit der beilage auch echt genial)

*smile* und ich glaub, es hat den mädels auch gschmeckt

(achja, is ja auch wieder ein tagebucheintrag)

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 von der idee mit dem perfekten dinner – hm, was is denn die mehrzahl von dinner – hab ich ja schon erzählt, gestern hat bine begonnen – thema war der film der name der rose

die verkleidungssache wurde zwar nicht streng gehandhabt, aber ein paar waren schon verkleidet, bine hat ein sehr leckeres 3 gängiges dinner mit selbstgebrautem bier gereicht – hier noch voll beim kochen, nicht verkleidet wie man sieht

conny hat dann die bewertungshefte mitgebracht – danke conn…

die tischdeko war schon sehr auf das mittelalter gebaut, mit einer historischen wien-umgebungskarte und den bierflaschen…

inklusive suchen auf der karte wo wir denn grad sind

der erste gang, eine topfen-gewürzpastete mit brombeersauce – also ich habs gut gfunden, aber ich ess ja auch fast alles, uli war auch zufrieden nur die anderen, naja…

zweiter gang war dann ein huhn mit kräutern – mördergut – und ein bohnen-karotten-speck püree und gegrilltes gemüse, auch sehr sehr gut, da gibt es leider keine fotos, weil – naja, im mittelalter hats keine gabeln gegeben, deswegen essen mit den fingern – und die waren so dreckig, das der fotoapparat nicht zum einsatz kam-wenn die tanja nicht durch krankheit ausgefallen wär, hätt sie statt dem huhn einen fisch auf die art zubereitet bekommen…

das dessert – nonnenpfürzli mit vanillesauce – war megagenial, frittierte brandteigkrapferl waren echt megagenial…

naja, und nachdem der auftritt, arbeiten, wenig bis gar kein schlafen am nachmittag war, war es dann eine ein bisschen erschöpfte runde mit entertainment durch die anna und ein bissal tratschen und film von der vorführung am vormittag anschauen

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war heut echt klassisch – schnitzerl um punkt 12, nickerchen, sonntagsspaziergang, café und dann heim…

aber was mir da so durch den kopf geht – im kurpark oberlaa lassen in einem teich immer menschen ihre ferngesteuerten boote fahren, heute leider nur motorboote

und da is mir wieder mal aufgefallen warum ich motorbootfahren nicht mag – ich find, da braucht man nicht wirklich viel können – gasgeben und lenken is nicht so schwer, da ist segeln schon anders – wieder find ich – da muss man den wind lesen können, da muss man wissen wie man die segeln einstellt, da muss man mit den wellen umgehen können – und auch noch die ganze motorsache verstehen – wie gesagt, is nur meine meinung, aber ich glaube das spektrum, das man beim segeln abdecken muss ist größer….

übrigens: heute wars draussen echt sensationell schön, der kurpark war voll mit menschen – von ganz jung bis ganz alt, von ganz weiss bis dunkelbraun – echt lustig, auf dem bild sieht man leider nicht so viele menschen – aber es war echt voll…

und die forsythien blühen übrigens auch schon – wird also echt schon frühling…

dann direkt eigentlich ins café mit den mädels treffen und über alles mögliche tratschen

…und den ganzen tag schon guster auf eiernockerl, aber ich hab ja noch nie nockerl gmacht – aber wozu gibts cuisine.at – da gibts auch nockerlrezepte (okay, ich gebs zu das fast peinlich is das nachschauen, aber wenn ichs doch nicht weiss) – und dann schnell nockerl machen und eier drüber, ein bissi petersil – das is zwar ur einfaches essen, war aber megalecker… (und sollt ausser mir noch jemand nicht wissen wie man nockerl macht: butter, ein ei mehl und wasser zu nem dicken teig machen, dann ein bissi ziehen lassen, salzwasser hinstellen und zum kochen bringen und dann einfach mit einem löfferl nockerl von dem teigpatzen abstechen und ins wasser werfen und dann einfach rausnehmen aus dem wasser wenns oben schwimmen)

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also, die mädels (und lex ) waren gestern für das offizielle kücheneinweihungsessen da – geben hats eine fischsuppe (ich lob mich schon gern selbst, aber die war echt genial ) und dann filet wellington und lachs im blätterteig, wie immer viel zu viel, und als nachspeise super brownies, glibber mit früchten und profiterole – und dann dark stories – das is ein spiel, bei dem man auf geschichten draufkommen muss, echt fein, weil einfache spielregeln und man kann auch herumliegen und muss nicht auf karten, spielsteine oder sowas aufpassen

achja, fotos in der gallerie

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danke für die idee uli  

geht ganz einfach, man braucht an sachen, die meistens nicht daheim sind green curry paste und kokosmilch – koriander wär fein, aber da is der gefriergetrocknete auch gut, zitronengras geht auch gefriergetrocknet – sonst gemüse, fleisch oder fisch, wenn man will, zwiebel, öl, sojasauce, zucker…

currypaste mit öl anrösten – den zwiebel dazu, das gemüse dazu (am besten streifig geschnitten, karotten sind gut, lauch is gut, erbsenschoten sind gut – broccoli passt – was halt da is und schmeckt) – dann das fleisch dazu, mit soja oder und fisch sauce würzen, zuckern, weiterrösten (und das röstenwort ist da schon oft drinnen) – dann mal das gemüse kosten – wenns zu wenig scharf ist, noch currypaste dazu, ingwer reinreiben und mit der kokosmilch ablöschen – dann einkochen lassen, wenn man sprossen dazutut die erst am schluss dazutun, genauso shrimps – weil die sprossen werden sonst letschat und die shrimp zach

wenn das ganze fein eingekocht ist nochmal kosten, mit sojasauce nachwürzen und mit reis oder asiatischen nudeln geniessen

…und wenn man scharf nicht so gut vertragt: kaltes bier schmeckt nicht nur perfekt dazu, sondern lindert auch die schärfe

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